名前と味を言うとすぐに、すべての熱帯の果物と野菜は、夢を刺激し、私たちの味覚を刺激するエキゾチックな香りを残します。ほとんどの場合、あなたは私たちの緯度でそれらを栽培することができず、生産物を手に入れることを望んでいます、彼らは熱帯地方（カリブ海、ラテンアメリカ、極東、アフリカ...）でのみ生産します。
「エキゾチック」またはトロピカルフルーツ
フランス本土の自然環境の一部ではないため、エキゾチックと呼んでいますが、この名前は本物ではありません。トロピカルフルーツについて話す方がいいです。
-バナナ、バナナの木のフルーツ（。バショウ属種は）、体積で最もエクスポートエキゾチックなフルーツです。デザートバナナ、クッキングバナナまたはオオバコとビールバナナを区別します。西インド諸島では、1993年までバナナウィービルに対して使用されていた有機塩素殺虫剤であるクロルデコンが土壌と水を恒久的に汚染し、人口に非常に深刻な健康影響を及ぼしました。
-マンゴーは、丸みを帯びたポートのある美しい木、マンゴーツリー（Mangifera indica）の果実です。果実は、その成熟度に応じて、黄色がかった、赤、緑がかった、または黄色です。黄色または赤みがかった肉は大きな核の周りに見られます。地球上で6番目に生産されている果物です！
-パイナップル（Ananas comosus）は南アメリカから来ており、その名前は「ナナナナ」、つまり「香水の香水」と呼ばれたアメリカ人に由来しています。今日、それはその栽培を余儀なくされており、植物検疫製品のかなりの使用を必要としています。
-パパイヤ（カリカパパイヤは）厚としっかり肉とオレンジの果実です。果物の中心には、たくさんの黒い種が集まっています。
-アボカドはアボカドの木（Persea americana）の果実で、メキシコ原産で、塩辛いメキシコ料理で広く使用され、消費されています。今日、この「貧乏人のバター」は完全に民主化されました。
-グアバの木（Psidium guajava）の果実であるグアバは、緑から黄色の色で、ピンク、白、またはオレンジ色の果肉にビタミンCが非常に豊富に含まれています。
-ココナッツ、ヤシ（の果実ココヤシは）、白アーモンドはココナッツ水を含む中央キャビティの種類を囲む内側木質繊維で覆われ、その濃厚な褐色シェルによって認識することができます。
-カランボラ、カランボラの木（Averrhoa carambola）の果実は、幅を横切ってスライスされると星を形成するため、美的関心があります。パルプは透明で、ポリフェノールとビタミンCが豊富です。
- maracudjaやパッションフルーツ、あるいはザクロは（パッションフルーツ）多くの小さな食用の芯の殻を含む、さまざまな依存紫や黄色の果実です。
-ザクロ（Punica granatum）の果実であるザクロは、主にジュースを作るために使用される多くの種子が入っている区画に分割されています。
-ライチ（ライチキネンシスが）細かいうろこ状のピンクサーモンの殻に囲まれています。その白いジューシーな果肉は、滑らかな食べられない種子を囲みます。
-カントリーチェリーはアセロラ（Malpighia emarginata）の果実です：それはしばしばジュースで消費され、その味はピリッとしています、ベリーは星空の核を持っています。
-カイエンチェリー（Eugenia uniflora）の果実であるカイエンチェリーにはリブがあり、ジュースにも消費されます。
-キセラプラム（Spondias dulcis）の果実であるキセラプラムは、プラムや他のミラベルプラムとは関係ありません！また、緑または黄色で、水分が多く含まれています。
-サワーソップまたはグラビオラはサワーソップ（Annona muricata）の果実です。白くて濃厚でジューシーな果肉は、ライチを思わせる甘さとピリッとした味わいが評価されています。
-アティエ（Annona squamosa）の果実であるシナモンアップルは、サワーソップのいとこであり、その柔らかく、甘く、香りのよい肉は、硬い鱗でできた殻で保護されています。
-タマリンドの木（Tamarindus indica）から漏れたタマリンドは、食べられない種子を含む酸性の果肉を含む茶色の鞘の形で提供されます。
-キワノまたは角のあるキュウリまたは角のメロン（Cucumis metulifer）は、Cucurbitaceaeの一部です。オレンジ色の肌はスパイクを形成し、粘着性のある肉は緑色で種子がたくさんありますが、バナナとキウイの間の味は非常に高く評価されています。
-ミルクアップルまたはスターアップルは、カイミタ（Chrysophyllum cainito）の果実です。濃い紫色または緑色のカイマイトには、さわやかな粉っぽい肉が含まれていますが、種子は食べられません。
-ウォーターアップルまたはレッドジャンボー、レッドジャンボシエ（Syzygium malaccense）の果実は、小さな明るいピンクレッドの洋ナシのように見え、カリカリでジューシーでさわやかで、少し甘い味がします。大きな茶色の粒子の粗い種子は取り除く必要があります。
- quenette、quenettier（の果物Melicoccus bijugatus小さなライムが、内部のような）ルックスは、大規模なアーモンドの周りに、それは近いライチに、オレンジ色の果肉、ジューシーで甘いを提供しています。
-ランブタンまたはヘアリーライチ（Nephelium lappaceum）は、果肉が石に付着し、ブドウを思わせる味がします。
-ピタヤまたはドラゴンフルーツ（Hylocereus undatus）は、かなりピンクまたは黄色で大きな鱗があり、白い甘い肉の中には小さな黒い種子が詰まっています。
熱帯野菜
熱帯および亜熱帯からの野菜は、ヨーロッパへの輸出がはるかに少なくなっています。したがって、ここではあまり知られていませんが、それらが生産される主食の一部を形成しています。
-スイートポテト（Ipomoea batatas）は、でんぷんが豊富で、多かれ少なかれ細長く、黄色がかった甘い果肉があり、栗をいくらか連想させる塊茎で高く評価されています。ジャガイモのように調理します。
-クリストフィンまたはチャヨーテ（Sechium edule）は、大きな洋ナシの形をしたククルビタ科の野菜で、黄色がかった肉がグラチンでたくさん食べられます。でんぷんもたっぷり入っています。
-ヤム（Dioscorea）は、茶色の肌と白い肉で、でんぷんが豊富な長い塊茎を生成します。剥がすと、サポニックが入っているので少しべたつきます。彼らは栗の風味のために食べられ、編みこまれたり揚げられたりします。今日、シャンボール（41）の近くにあるSaint Claude-de-Dirayは、砂質の土壌のおかげで、ヨーロッパのヤム生産の首都になりました。したがって、庭で育ててみることができます。
-パンノキは、パンノキツリーから（Artocarpus altilis）、粒状緑色皮膚及び野菜として食べられる黄色クリーム肉と丸められます。パイナップルやマンゴーに似た味のジャックフルーツ（Artocarpusheterophyllus）と混同しないでください。
-カントリークリまたはウルは、アルデーシュクリのように食べたり、グリルしたり、煮たりすることができる大きな種子を含むさまざまなブレッドフルーツです。
- dachine、マデイラまたはチョウのチャ（サトイモのエスクレンタマルティニーク、グアドループとレユニオンの呼称である）、それぞれの味のように、調理に類似して灰色がかった肉と根菜である、ジャガイモへ甘い。この中国のキャベツを中国のキャベツ（Brassica pekinensisおよびchinensis）と混同しないでください。彼らはそれとは何の関係もありません。
多くの熱帯の果物や野菜には、生産国に応じていくつかの名前があります。さらに、このリストは網羅的ではありません。