エスカロールは、長さ約20センチの波状の葉で構成され、楕円形で、黄色くカリカリした心臓の周りにますますきつくロゼットにまとめられた、毎年恒例の緑豊かな野菜です。南ヨーロッパ原産のエスカロールは夏に与え始めますが、トンネルでは10月から11月まで収穫されます。成長させると、高さ約1メートルの長い茎で運ばれる小さな青または白の花の頭が現れます。
エスカロールの葉はサラダで食べられ、その歯ごたえと利尿消化の質で高く評価されています。それらはまた鉄およびカリウムを提供します。
- 家族：Asteraceae（複合科）
- タイプ：毎年恒例の草本
- 原産地：南ヨーロッパ
- 播種：4月から8月
- 植え付け：播種後4週間で移植
- 収穫：播種後約3〜4ヶ月
エスカロールチコリを育てるのに理想的な土壌と露出
エスカロールは、涼しく、深く、柔らかい土壌に住んでいます。寒すぎない限り、日当たりの良いまたは部分的な色合いが適しています。
野菜畑でのエスカロールの播種と植え付けの日付
エスカロールは、霜が降りた後の4月から8月にかけて播種されます。約30cmの列の間隔を空けて、深さ1cmの種子をまきます。間引いてから、植物が約10 cmになったら、30〜40cm離して移植します。
- シートを参照してください：サラダをまく方法を知っている
エスカロールチコリのお手入れと栽培のアドバイス
エスカロールは非常に定期的な水やりを必要とします。鍬、雑草、藁も丁寧に。収穫の約2週間前に、「チコリベル」または上向きの鍋を上に置いて葉が苦くないようにクロロフィルの発生を防ぐことでサラダを白くすることができますが、腐敗が起こらないように注意してください。別の方法は、集めた葉をラフィアで結ぶことです。
エスカロールチコリの収穫、保存、使用
エスカロールチコリは、白くなり、正しいサイズになるとすぐに、必要に応じて地面で切断して収穫されます。冷蔵庫で数日だけ保管してください。サラダに生で食べますが、調理することもできます。
チコリの病気、害虫、寄生虫
植物が若いとき、そしてすべてのソイルワームは、スラッグを恐れるべきです。
庭に植えるのにおすすめのエスカロールチコリの品種
その中の多くの種がありますcornettesと冬の収穫が可能「コルネット・ド・ボルドー」、「コルネットアンジュ」は、寒さに、より簡単に抵抗することが知らだけでなく、「Géantemaraichère」その膨大な心を持つシーズンの初めに収穫されているが。 '冬。より古典的な「ビッグカーリー」は、そのコンパクトで歯ごたえのある心で非常に高く評価され、すべての季節に栽培されます。「心のこもった丸い緑」は後で、厚い葉で。