スイートポテト（Ipomoea batatas）はポテトのように調理されますが、味が甘いのでケーキにもなります！その味は栗やparsnipsに似ています。これはエキゾチックな野菜なので、暑さがある場合にのみ栽培に成功することを知っておく必要があります。気候のために毎年栽培される地中海地域ではそうです。
バタテまたはインディアンアーティチョークとも呼ばれるスイートポテトは、長さ2〜3mまでの忍び寄るまたは絡み合う茎を形成する多年生植物の塊茎です。葉の長さは5〜7 cmで、全体がハート型または三葉で、毛がほとんどありません。夏の間は、ヒルガオに似た花の房が咲きます。
塊茎は多かれ少なかれ腫れ、しばしば細長く、品種（白、黄、ピンク、赤）に応じて色が変化する肉質の根です。
栄養の観点から興味深いことに、スイートポテトには多くの炭水化物、プロビタミンA、ビタミンEが含まれています。
- 家族：Convolvulaceae
- タイプ：多年生
- 原産地：南アメリカ
- 色：白と紫の花
- 播種：いいえ
- 切断：はい
- 植栽：5月末
- 開花：夏
- 収穫：10月〜11月（植え付け後5〜6ヶ月）
- 高さ：種によって最大1.5m
庭にサツマイモを植えるための理想的な土壌と露出
スイートポテトは暑い国の植物であるため、肥沃で、腐敗しやすく、軽くて深い土壌で、暖かさを提供する日当たりの良い露出が必要です。
サツマイモの刈り取りと植え付けの日付
3月から4月にかけて、フレームの下のホットベッドまたは暖房付き温室に塊茎を植え、5月末に地面に植えることができます。
サツマイモの維持・栽培に関するアドバイス
足を50cm離し、列の間に70cmを保ちます。足をつぶすと水分を保つのに役立ちます。ジャガイモのように足をバターで塗る必要があります。
スイートポテトの収穫、保存、使用
茎が黄色に変わったら、それらを切り、約10日待ってから塊茎を引っ張ります。彼らはうまく維持されないので、彼らを傷つけないように注意してください。塊茎が互いに接触しないように、5〜8°Cの砂に保管してください。
それらはジャガイモのように調理されて食べられますが、チョコレートと一緒に甘いケーキとしても食べられます。葉はほうれん草のように調理することができます。
スイートポテト病、害虫および寄生虫
ダウニーカビはサツマイモの主な病気です。
スイートポテトの場所と有利な関係
土を枯渇させる植物ですので、3〜4年待ってから同じ場所に植え替えてください。
庭に植えるのにおすすめのサツマイモの品種
ロワールの北に植えることはお勧めしません。肉が黄色いIpomoeabatatasの「トカトカゴールド」だけでなく、マラガのピンクまたは黄色のポテト、ニューオーリンズの紫色のポテト、アメリカの長い赤いポテトなど、さまざまな種類があります...